indische Sonnenflocken Fleur de Sel 100g Beutel

Artikel-Nr.: 223
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Unsere indischen Sonnenflocken werden in einer Meerwassersaline im Nordosten Indiens und ausschließlich in reiner Handarbeit gewonnen. Die Sonnenflocken sind ein echtes Fleur de Sel. An heißen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung des Meerwassers  an der Oberfläche winzige Salzblumen, einer feinen Eisschicht ähnelnd. Diese weden mit einer Holzkelle abgeschöpft. Damit aus einem feuchten Fleur de Sel unsere schneeweißen Sonnenflocken werden können, wird das frisch geerntete Salz durch die Einwirkung der Sonne unter Glasscheiben getrocknet. Durch den Trocknungsvorgang verändert sich die Struktur des Salzes. Aus dem feuchten Fleur de Sel werden wunderschöne Salzplättchen ähnlich dem Murray River Salz. Seinen außergewöhnlich milden  Geschmack erhalten die Sonnenflocken durch die Anteile an Calcium und Magnesium. Durch seine besondere Wertigkeit und Struktur wird dieses Fleur de Sel selten zum kochen verwendet sondern in erster Linie  als Tischsalz beim Finish. 100g Beutel.  (59,-€= 1K)

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