Geeignet für Fischsud, Marinaden, Mixpickles, Gurken. Alle Speisen, an denen man besondere Schärfe liebt.
Küchentips:
Je länger eine Chilischote gegart wird, desto schärfer wird sie. Kurz gegart aber, wie beim Pfannenrühren, verleiht sie einem Gericht Aroma und eine feine Würze. Kleingehackt sorgen Chillies für gleichmäßige Schärfe; größere Stücke sollten vor dem Servieren entfernt werden. Frische oder getrocknete Schoten sind weniger scharf, wenn sie eine Stunde in einer Lösung aus 3 Teilen mildem Weinessig und 1 Teil Salz gelegt werden.
20g Beutel (145,-= 1K)
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